Водосливом называется гидротехническое сооружение, представляющее собой поток воды, преодолевающий на своем пути преграду в виде порога или плотины. Водосливы применяются как приспособления, регулирующие сток жидкости, и как измерители расхода открытых безнапорных потоков.
Существуют правила изготовления расходомерных водосливов, обеспечивающие достаточную для инженерных расчетов точность измерений. Эти правила составлены Главным Управлением гидрометеорологической службы.
В пищевой промышленности водосливы можно встретить как приспособления для организованного и регулируемого стока воды из технических водохранилищ (прудов), как приспособления для грубой оценки расхода жидких продуктов производства при их перетекании из одного аппарата в другой.
По такому принципу водослива работают сливные стаканы брагоперегонных аппаратов, спиртоловушек непрерывного действия и др.
