РАВНОМЕРНОЕ ЛАМИНАРНОЕ ДВИЖЕНИЕ В ОТКРЫТЫХ РУСЛАХ
Рассмотренные закономерности течения жидкости в открытых каналах и их применение в инженерной практике относятся к турбулентному движению. В частности, метод Н. Н. Павловского применим в случаях турбулентного движения в области квадратичных сопротивлений.
В пищевых отраслях промышленности (сахарной, спиртовой, пивоваренной, мясной, молочной и др.) очень часто наблюдается ламинарное течение вязких и очень вязких жидкостей в открытых лотках, желобах и т. д. В связи с этим метод Шези — Павловского для определения основных характеристик таких потоков неприменим.
Сопротивление внутреннего трения между частицами жидкости, т. е. вязкое трение, имеет здесь второстепенное значение. Для зоны квадратичных сопротивлений турбулентного потока это вполне логично. В этой зоне энергия потока зависит только от шероховатости — стенок.
При ламинарном течении вязкой и очень вязкой жидкости в открытом русле пренебрегать вязким (внутренним) трением нельзя. Наоборот, в данном случае следует полагать, что основным фактором сопротивления движению являются силы внутреннего трения — силы вязкости. Следовательно, распределение скорости по поперечному сечению потока, скорость и расход будут подчиняться условиям вязкого течения жидкости.
